探访京都老字号:“京菓巨匠”鹤屋吉信

来源: 发表时间:2018-02-14 19:24:28

   鹤屋吉信是京都的朋友专程带我来体验的一家点心店。与许多创造概念和话题的网红和菓子店铺不同,这家有着两百多年历史的老店一直秉承着传承和菓子文化的理念,日复一日地制作比任何地方都美味的和菓子。

  京都本店的菓游茶屋环绕着一片日式庭院而建,门廊位置贴心的摆放着各式菓子的模型,口味和价格一目了然,在等座的时候就能确定一会的点单。菓游茶屋的位置分为两种,观赏庭院景致的普通座位和可以欣赏到和菓子职人现场制作的吧台座位。每天有两种当季的生菓子可以选择让师傅演示制作,当天为我们演示的师傅有着三十多年制作生菓子的经验,手法相当利落,所有造型都是一气呵成。用恰到好处的力道揉成的小球,配上纱网滤出的彩条,不到五分钟一颗精美的和菓子就端到了我的面前。吃上一小口,配以一杯抹茶,除了享用甜品的幸福感,还有匠人的心血灌注于内。

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  店内还有专门的商店区,是购买手信的无二之选。除了传统的日式点心礼盒,更不乏融入创新元素的限定商品,譬如外表像极马卡龙,却有着传统内芯的yokimono。如果你不喜欢特别甜腻的和菓子,不妨来鹤屋吉信体验一下不一样的和式风情。

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