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塞内加尔的“奇迹谷物”可以看到萨赫勒繁荣

[2017-08-29 19:58:32] 来源: 编辑: 点击量:
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导读:   塞内加尔的厨师距离将其国家发现的古代粮食 - 无麸质,营养和氨基酸破碎一步,进入下一个时尚超级食物。  非洲着名厨师之一皮

   塞内加尔的厨师距离将其国家发现的古代粮食 - 无麸质,营养和氨基酸破碎一步,进入下一个时尚超级食物。

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  非洲着名厨师之一皮埃尔·蒂亚(Pierre Thiam)周一晚上在坦桑尼亚举行的泰德全球会议上表示,他的梦想是看到“fonio”绕过撒哈拉沙漠以南的干旱萨赫勒地区的命运

  谷物是在欧洲大陆上种植了5000多年的蒸粗麦粉和藜麦之间的坚果品尝十字架。

  Thiam表示,他几年前在东南塞内加尔绊倒,同时对食谱进行研究。

  他发现在埃及的坟墓中发现了一次这样受欢迎的事情,伴随着来世的人们,而马里的多民族人相信整个宇宙都是从一粒fonio中传出的。

  然而,现在只能在塞舌尔最贫穷地区之一的Kedougou这样的地方在萨赫勒西部生产。

  “沙漠化和就业前景缺乏意味着很多青年人离开,他们选择了致命的移民之路寻求更好的机会,”Thiam说

  “这是Kedougou和萨赫勒今天的大部分现实,一个可怕的未来,稀缺的食物,没有机会改变他们的情况。”

  - 艰苦的环境中蓬勃发展 -

  他说,Fonio种植对环境来说是非常好的。

  “它容忍贫瘠的土壤,需要很少的水,它会在没有别的东西生长的地方兴旺发达。”

  随着发达世界数十亿美元无麸质行业和对超级食物和健康饮食的痴迷,Thiam怀疑“将fonio带给世界其他地区是否可以成为答案”。

  去年,他获得了美国健康食品巨头Whole Foods携带粮食的承诺,7月份纽约货架上出现了fonio。

  然而,fonio对于外壳,磅重和变成食物非常费力,并且为商业用户以一致的质量容易获得谷物仍然是一个挑战。

  Thiam表示,他想在非洲大陆看到一家非洲独资经营的特种工厂,以精简流程。

  - 微小的谷物,大答案 -

  而他扼杀了塞内加尔人认为自己的产品不好的“殖民地心态” - 从法国进口的米饭和法国的法国面包和羊角面包,相信他们的本土粮食是“乡村人”。

  他说:“萨赫勒地区还没有开发农业的能力,所有这一切都是改变市场条件来激活这一能力。”

  “在一个干旱和饥荒的地区,fonio自由生长,这种微小的粮食可能会提供很大的答案。”

  TEDGlobal会议汇集了具有创新理念的演讲者,在十年内首次在非洲举行。

  会议策展人埃米卡·奥卡福(Emeka Okafor)表示:“非洲有机会通过创造现代性的新道路,在未来20年内面临的最大挑战已经在非洲蔓延。

  这些范围从食品安全到在日益自动化的世界中创造数百万工作,重新设计城市,缺水和应对气候变化。

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